30度白酒可以当料酒使用吗?
不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也别用太多。 白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。
30度白酒可以当料酒使用吗?
白酒不可以当料酒用，料酒的调味作用主要为去腥、增香。白酒没有这个作用。 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚。
白酒可以当料酒用吗?
白酒不可以代替料酒。 需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。家里没有料酒了也可以用黄酒代替。
料酒和白酒有什么不同?
1、颜色不同。 料酒的颜色为深黄色，而白酒的颜色为透明白色。 2、功料不同。 料酒能够能增加菜肴风味，而白酒可以杀菌。 3、酒精浓度不同。 料酒的酒精浓度一般为15%左右，白酒的酒精浓度要在57%左右。 4、原料不同。
米酒可以做料酒吗?
要看你米酒的浓度,太浓或太香的酒就不适宜代替料酒,因为太浓。 料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。 米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
怎样自制料酒?
主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。 辅料：糖适量、姜适量。 1、取适量花椒，洗净备用。 2、取大料，洗净备用。 3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。 4、加入姜片。 5、点火煮开加入黄酒和白酒。 6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。 7.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。 料酒，是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。 主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。
